在众多提升宠物食品适口性的技术中，酶解技术优势显著，尤其在鸡肝宠物风味剂制作领域表现突出。传统鸡肝加工采用蒸煮、烘干、物理粉碎等方式，制成的鸡肝粉存在肝香味不足、诱食效果差的问题。这是因为物理加工方式仅改变鸡肝形态，其中的营养物质仍以大分子形式存在，风味物质难以释放。

凯发K8国际酶解技术主要应用于鸡肝酶解，协同作用于底物大分子蛋白，通过内切、外切为小分子多肽和氨基酸，增加鲜味氨基酸和鲜味肽等前体物质含量，从而增强终产品风味，并可进一步优化美拉德反应的整体效果。不同的凯发K8国际作用位点不同，得到的多肽、小肽、游离氨基酸等风味前体物质组合不同，造成酶解液香韵不同，进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别。因此，酶制剂的选择对于诱食剂的香韵、宠物粮的适口性很重要。

 宠物诱食剂的添加只是对宠物粮起到附加作用，最关键的还是宠物粮本身的质量，这也会影响到诱食剂的效果。添加诱食剂可以掩盖宠物粮原料的味道，改变最终味道。但有些味道是无法掩盖的，比如原料霉变的味道。所以制作宠物粮时要保证原料的质量及生产过程的卫生质量。

宠物食品诱食剂是一种为改善动物饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的添加剂。随着生活水平的不断提高，人们越来越关注宠物的健康，与之而来宠物粮食的安全性、风味和营养价值也备受重视。传统工艺在改良食品品质、提高食品营养价值和产品的产业化方面存在许多不足，酶解技术以其优异性发挥着越来越重要的作用。

通过现代生物技术研究发展，我们发现酶解鸡肝粉特别被宠物喜好的秘密，经过酶解的作用，鸡肝中的蛋白分解被转化成多肽、小肽和氨基酸等小分子物质，因此酶解鸡肝粉日益成为宠物粮食市场中的主要风味剂之一。采用酶解法生产的鸡肝粉粘度相对用传统方法加工的鸡肝粉粘度低，流动性比较好。生产过程中三个控制环节可以提升鸡肝粉宠物诱食剂的生产喷涂性的，第一酶解过程中通过控制水解度达到中深度来降低降低酶解物的粘度；第二在预处理前对鸡肝进行漂水清洗去除动物内脏黏液；第三可以根据设备性能调试控制干燥设备温度，已达到放置物料流动性好不结块的效果。

俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，对于狗狗来说，也一样。当狗狗不吃饭了，不用说一定是厌食惹的祸！因为狗狗长期吃一种狗粮会觉得乏味，时间长了容易影响食欲，从而产生厌食现象。  为了能够提高狗狗食欲，解决狗狗厌食问题，选择一款优质的宠物狗粮是必须的。  适口性、风味性、诱食剂的好坏是一款优质宠物粮评判的标准，而风味浓郁，口感好，诱食性高的宠物粮少不了酶解的助力。采用酶解法对牛肉蛋白进行酶解处理，能将牛肉中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，后续在利用不同的氨基酸和糖类物质在经过美拉德反应后会产生大量的、不同风味的、挥发性的肉类香气物质，将其添加到宠物粮中有助于提高宠物狗的适口性，诱食性，也有助于减轻宠物猫狗肠胃的消化负担，提高营养物质的消化吸收率，对宠物猫狗的生长发育具有促进作用。

金枪鱼含有丰富的氨基酸与不饱和脂肪酸，具有易消化吸收的特点，将其制作成宠物诱食剂，能够滋润宠物毛发，并对生长发育有促进作用。金枪鱼酶解后制成的宠物诱食剂，对宠物无任何副作用，仅对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的提升效果。通过内切凯发K8国际：木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、宠物诱食剂专用酶以及外切风味酶对鱼肉蛋白有效水解，将大分子的蛋白转变为小分子多肽和氨基酸，从而增加鲜味氨基酸和鲜味肽等前体物质含量，从而增强终产品的风味，并进一步优化了美拉德反应的整体效果。

生物酶解工艺堪称巧妙的生物技术经典，因为牛肉纤维的特殊性，导致其水解和酶解的难度较大，因此其预处理和水解过程的控制需要更多技巧。通过对牛肉蛋白进行低温、水煮、多种凯发K8国际结合等方法，快速有效的将牛肉蛋白分解到所需的3000~8000道尔顿区间，然后采用特定的风味酶进行修饰，或直接与特定氨基酸进行美拉德反应，从而得到牛肉香味丰富、宠物适口好的牛肉酶解蛋白，配合其他的成分就可以做成风味醇厚、口感浓郁的宠物诱食剂，可以广泛用于猫狗等宠物食物中。

传统工艺生产的宠物诱食剂，蛋白含量低，营养损失严重，适口性差，消化吸收率低，而酶解法因反应条件温和，无污染，对金枪鱼原有营养物质破坏少，酶解蛋白水溶性好，其已越来越受到关注和应用。目前对金枪鱼采用酶解法生产宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、风味凯发K8国际等。不同的酶制剂，酶解金枪鱼的水解度不一样，得到的氨基酸及其肽等风味前体物质组合会有所不同，继而使得宠物诱食剂产品的风味也不同，因此酶制剂的选择对于宠物诱食剂的香韵、宠物粮的适口性至关重要。

金枪鱼中的蛋白质经过水解之后，更容易消化和吸收，营养和生理效果更优越，可广泛运用于化妆品、保健品、宠物食品等领域。金枪鱼酶解后的得到的多肽和氨基酸可用于做宠物诱食剂，生产宠物诱食剂常用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际、海产品水解专用酶等。因不同酶制剂作用点和位点不一样，酶解的水解度也不一样，得到的氨基酸及其肽等风味前体物质组合会有所不同，也会造成酶解液香味不同，通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别，最终产品的风味也不同，那么形成宠物的选择也有所不同，所以酶制剂的选择对于诱食剂的香韵、宠物粮的适口性至关重要。