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    提高燕麦蛋白饮料流动性、减少颗粒感,推荐哪些酶制剂?

    由于燕麦蛋白饮料在生产中存在各种各样的问题,使燕麦蛋白饮料的市场发展受到了限制。这其中,提高燕麦流动性、减少颗粒感,是生产燕麦蛋白饮料亟需解决的问题!近年来,酶制剂的发展不断扩大,在食品加工中的应用也越来越广。在植物蛋白饮料中加入酶制剂既可以增加营养价值,改善风味、提高得率,也对提高燕麦流动性、减少颗粒感生产的蛋白饮料有一定效果。酶制剂既可以提高燕麦流动性,使燕麦蛋白饮料口感更佳细腻顺滑,也能在风味上有所改善,使香味更加浓郁,满足消费者和生产的绝大需求。
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