K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发

南宁凯发K8国际生物科技有限责任公司

定制型酶制剂生产及技术应用服务商

全国服务热线400-0371-413

您的位置: 首页 > 全站搜索

搜索结果

豌豆酶解生产植物蛋白饮料的方法有哪些?

豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白,具有重要的开发价值。豌豆蛋白作为一种纯天然配料,可作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆加工生产植物蛋白饮料的方法主要有酸碱法、酶解法。酶解法存在蛋白溶解性低、口感差、冲调时易抱团和分层的问题,而经试验发现,通过酶解法酶解豌豆蛋白,对改善豌豆蛋白饮料的乳化性、稳定性及口感具有良好效果。豌豆酶解生产植物蛋白饮料无分层析水,无沉淀产生,稳定性高,口感丝滑细腻,愉悦感强,相比传统的制备方法更有优势。
©版权所有 2019-2039 南宁凯发K8国际生物科技有限责任公司保留一切权利 备案号: 桂ICP备15003697号-1
     百度统计

扫一扫客服微信号
更多惊喜与您共享

  • 客服微信号