软骨水解专用酶是我公司根据动物性软骨原料及工艺处理而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和端肽酶等组成。在一定温度及PH值下对各动物软骨进行水解，降解蛋白质分解硫酸软骨素，从而利用过滤技术提取硫酸软骨素成分。

  酶解法提高产品的利用效率及品质。硫酸软骨素是一种糖胺聚糖，通过共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖，广泛存在于动物的细胞外基质和细胞表面，特别是在关节内。采用木瓜凯发K8国际、胰凯发K8国际和碱性凯发K8国际对猪气管软骨进行酶解，最优的酶解工艺为：温度40℃，酶质量分数为1.5%，提取时间为2.5h，在此条件下，硫酸软骨素的得率为10.98%纯度可达到85.22%，达到软骨素的出口标准。因此，操作工艺简单，便于工业放大，提高产品的利用率。

酶解工艺中，采用动物源的胰脏或采用微生来源的工业级碱性凯发K8国际，不同的酶制剂作用点以及位点不一样，得到的效果也不太一样。因此，酶制剂种类的选择对硫酸软骨素的质量稳定性至关重要。通常在多种酶复合使用的情况下，可进一步提高产品收率，水解液澄清度，缩短了生产周期，保证了硫酸软骨素产品的质量稳定性。

硫酸软骨素系自猪的喉骨、鼻中骨、气管等软骨组织提取制得的酸性黏多糖。目前提取硫酸软骨素工艺较多使用的方法主要是采用酶制剂与碱相结合。其中酶法是以来源于动物本身的胰脏制备胰酶粗酶，由于胰脏制备的粗酶中含有较的多的酶系，除胰凯发K8国际外，还有胰淀粉酶，胰脂肪酶，更有利于水解，降低成本。

软骨保护剂是硫酸软骨素和氨基葡萄糖两个天然化合物组成的一种物质，对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果，可以有效解决老年退行性关节炎的多发症问题。为满足软骨保护剂市场需求，硫酸软骨素生产是重点。目前常见的硫酸软骨素生产方法有中性盐法、碱提取法以及酶解提取法。其提取原理是利用不同条件下其与蛋白质溶解性存在差异的特性，达到将其从蛋白质上分离出来的目的。中性盐法、碱提取法因存在各种各样的因素，如环境、成本颜色等问题已逐步被酶解提取法所取代。酶解提取法是利用生物酶制剂对软骨进行酶解，常见的酶制剂有胰脏来源于的胰凯发K8国际、番木瓜提取的木瓜凯发K8国际以及地衣芽孢杆菌来源的碱性凯发K8国际等。木瓜凯发K8国际具有专一性强、效率高的特点。用于硫酸软骨素生产中，具有缩短生产周期，实现标准化生产，提高生产效率，降低生产成本的优势，并且所得产品质量稳定、收率高，颜色洁白，可广泛运用于软骨保护剂生产中。

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素用的比较多的碱提取以及酶提取法。碱提取法由于生产工艺繁琐，周期较长，生产成本高等问题，使硫酸软骨素产品的质量以及收率都不稳定，并且在生产过程中，产品也容易受到破坏，不利于提高硫酸软骨素澄清度。酶解提取法因反应条件温和，操作简单，不会引起硫酸软骨素的降解，固液比越高，得率越高等特点在鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素上被广泛运用。

硫酸软骨素是一种以动物软骨为原料的高分子酸性粘多糖。近年来，采用鸡腿骨生产硫酸软骨素越来越受到人们的认可，鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素不仅提升了鸡骨的附加值，也为硫酸软骨素提取原料储备方面奠定坚实的基础。以鸡腿骨为原料,酶解生产硫酸软骨素目前普遍采用的是酶与碱相结合的方法，除此之外也还有稀碱稀盐综合提取法、酶解树脂提取法，酶解膜提取法、超声波提取法、乙酸抽提法。酶法由于专一性强的特点，质量稳定、收率高，产品颜色洁白，生产周期较短等优势而被广泛运用，以双酶解为主，俗称复合酶解法。生物酶法酶解鸡腿骨生产硫酸软骨素，最大程度提取了软骨素成分，并且经超滤纯化后,纯度可达90%以上，且质量稳定、颜色洁白。除此之外，采用酶解法制备硫酸软骨素在生产周期上有一定的优势，也有助于降低生产成本，适合工业化标准生产!

国内在采用酶解提取法酶解鸡腿骨制备硫酸软骨素时，采用的酶制剂有来源于猪胰脏的凯发K8国际、植物提取来源的木瓜凯发K8国际以及微生物来源的碱性凯发K8国际或者中性凯发K8国际等。但在酶解这一环节，酶制剂的选择是很重要的。采用不同的酶制剂对鸡腿骨酶解，得到的效果是不一样的。若采用猪胰脏来源的凯发K8国际处理，则原料价格不好控制，且胰脏存在酶活不稳定性，不利于标准化生产，而单用植物或者微生物来源的酶制剂做提取，其硫酸软骨素产品的收率并不高，因此，为了更注重产品质量、收率和优化生物资源的综合利用情况之下，很多企业采用复合酶---硫酸软骨素专用酶对鸡腿骨酶解，从而提高硫酸软骨素收率。

以往生产硫酸软骨素主要是采用胰脏提取，但是利用胰脏方式提取的硫酸软骨素，因存在胰脏的卫生状况及产品质量稳定性方面的风险，再加上持续增加的环保压力，目前已经近乎社会淘汰，采用酶制剂替代胰脏生产硫酸软骨素的方法，越来越受到重视。酶制剂具有专一性，一种凯发K8国际仅能切断一类肽键，蛋白质作为硫酸软骨素中最主要的杂质之一，必须尽可能除去，仅通过一次酶解，产品的含氮量很难达到要求，所生产的硫酸软骨素得率也不高，因此必须采用复合酶---硫酸软骨素专用酶加强水解，才有利于取得较好的酶解效果。复合酶在水解蛋白质过程中，由于反应条件温和，不会使硫酸软骨素发生降解，保证了硫酸软骨素的活性，提高了硫酸软骨素原料的综合利用价值。

酶解提取法酶解鸡腿骨制备硫酸软骨素是利用凯发K8国际制剂水解鸡腿骨，利用不同凯发K8国际对鸡腿骨蛋白质进行溶解，达到将其从蛋白质上分离出来的目的吗，那么问题来了，酶解鸡腿骨制备硫酸软骨素用什么酶呢？酶解这一环节，若采用猪胰脏来源的凯发K8国际处理，则原料价格不好控制，且胰脏存在酶活不稳定性，不利于标准化生产，而单用植物或者微生物来源的酶制剂做提取，其硫酸软骨素产品的收率并不高，因此，为了更注重产品质量、收率和优化生物资源的综合利用情况之下，很多生产企业采用复合生物酶--硫酸软骨素专用酶进行酶解鸡腿骨，从而提取硫酸软骨素。