植物奶的大分子蛋白质（如燕麦中的β-葡聚糖、杏仁中的扁桃蛋白）易形成颗粒感，导致“黏喉咙”“像喝豆浆”等差评。凯发K8国际通过定向切割技术，将蛋白质链分解为10-20kDa的小分子肽，使颗粒粒径从50μm降至10μm以下。例如，木瓜凯发K8国际水解大豆蛋白时，可释放谷氨酸等鲜味氨基酸，使豆奶口感接近牛奶，同时消除豆腥味。  

木瓜凯发K8国际和中性凯发K8国际直接处理鲜牡蛎肉，得到具有抗氧化活性的牡蛎肽。经凯发K8国际水解后的牡蛎，水解度25.6%左右时，小分子肽分布在低于1kDa占比超过20%，并且，蛋白质回收率为70.95%左右，均为最优，因此选择木瓜凯发K8国际和中性凯发K8国际对牡蛎进行酶解，得到的牡蛎蛋白肽具有较高的抗氧化活性。

海参酶解工艺可分为内源酶法和外源酶法两种。因自溶酶解条件不易控制，酶解效率较低，为提高酶解效率，通常需和外源酶组合使用。使用适当的凯发K8国际水解，可以制备具有多种生理功能的生物活性肽，产品得率、生理功能等都会受选择的凯发K8国际影响。常用的凯发K8国际有胰酶、木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际等。

酶的种类是影响酶解产物生物活性的重要因素之一。不同的酶由于其酶切位点的不同而对乳清蛋白的水解度和产物性质等产生不同的影响。复合酶解法是采用两种及两种以上的凯发K8国际对蛋白质进行限制性水解。与单一酶的酶解相比，复合酶解法提高了蛋白质的水解率，不仅能够改善其乳化性、起泡性等性能，而且得到的乳清肽更易于被机体吸收、转运和利用。

金枪鱼肽是以金枪鱼肉作为原料，通过凯发K8国际对金枪鱼进行酶解，常见的凯发K8国际是木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际，使其蛋白质分解成较小的肽段和氨基酸。蛋白质经凯发K8国际水解处理后，能改善其水溶性，提高其营养价值或释放出具有某种生物活性的肽段。

利用2-3种酶制剂复合后进行水解的杂鱼鱼溶浆经浓缩至水分含量55%后，用粘度计检测的粘度相比单独用碱性凯发K8国际或木瓜凯发K8国际水解的粘度降低至少15-20%，同时水解度提高25%以上，这说明复配酶解技术对于降低鱼溶浆粘度具有特殊的技术效果，是提升鱼溶浆流动性的技术关键。

在水产饲料中适量添加诱食剂，可以提高饲料的适口性，促进水产动物对人工饵料的消化吸收，缓解水产动物在疾病或应激状态下采食量下降问题。水产诱食剂的蛋白来源主要是动物副产品以及鱼肉和下脚料，使用适当的凯发K8国际水解，在通过美拉德反应即可制得风味浓厚的诱食剂产品。酶制剂在水产诱食剂生产中的应用主要有复合酶，使用酶制剂可以研发适口性与营养兼具的诱食剂。酶制剂在水产饲料中得到更多的应用，其具有促进水产动物生长的作用，从而提高饲料利用率，节约饲料资源，促进水产养殖业的可持发展。

豌豆蛋白因营养价值高、氨基酸组成平衡、非转基因、低致敏性等优点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐，常使用豌豆蛋白替代动物蛋白、乳清、小麦和大豆源蛋白等广泛应用于食品和饮料工业中。但由于豌豆蛋白易受热变性、溶解度低、功能性较差等因素影响，极大地限制了其在食品中的应用。利用蛋白改性法提高豌豆蛋白溶解性，解决蛋白质的起泡性、乳化性和凝胶性等问题，常用的酶有凯发K8国际、风味酶、淀粉酶等，酶的种类对豌豆蛋白的提取有着重要影响。凯发K8国际应用于豌豆酶解，其蛋白溶出率高，口感细腻，风味纯正，但不同的凯发K8国际水解程度会有区别，过度的水解也会使蛋白质分子太小，从而会形成高粘性的保护层，导致乳化性降低。

鱼溶浆富含大量游离氨基酸、小肽、核苷酸等呈味物质，具有浓郁的鱼腥香味，有很好的诱食性，可广泛应用于畜禽、水产及宠物各阶段日粮中。随着日粮行业的不断进步与发展，鱼溶浆的使用量加大，鱼溶浆本身的产量已不能满足市场的需求；酶解鱼溶浆是鱼粉生产过程中产生的压榨废水经过凯发K8国际，如：碱性凯发K8国际水解后得到的成品，是一种具有超强诱食性的功能性蛋白原料，相比传统鱼溶浆而言更具优势，更有利于降低饲料成本，在日粮行业运用更广！酶解鱼溶浆含有丰富的可消化蛋白、活性低分子肽、核苷酸、游离氨基酸、维生素、未知生长因子等成分。在猪仔日粮中添加鱼溶浆蛋白可以提高哺乳仔猪的断奶重，提高仔猪的免疫力、降低腹泻率、提高成活率。

金枪鱼含有的独特风味特别符合宠物猫的味蕾需求，用金枪鱼为原料酶解生产的宠物诱食剂具有良好的风味性，很适用于宠物猫粮中，添加后可以明显提高宠物猫粮诱食剂风味性、诱食性和适口性。在酶解金枪鱼制备宠物猫粮诱食剂过程中，酶解工艺的控制对于提高宠物猫粮诱食剂风味性至关重要。酶解首要因素需要选择合适的酶制剂来进行酶解，而酶解可用的酶制剂有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际等。通过水解度判断选用木瓜凯发K8国际的水解度是在多种单体酶中效果比较好的。虽然木瓜凯发K8国际水解后有轻微苦味，但可以用风味酶协同作用，风味酶属于外切酶，可以修饰肽键被切碎的残基，避免苦味肽的产生。木瓜凯发K8国际和风味酶同时使用，调整合适的PH值、温度，通过对水解度的控制，能够最大程度将金枪鱼蛋白质转化成肽和氨基酸，且酶解物无苦味，可广泛运用于宠物猫粮诱食剂生产中。