豌豆营养含量丰富，其豌豆蛋白的必需氨基酸源组成比较均衡，非常适合生产植物蛋白饮料。传统的豌豆蛋白生产工艺主要是从生产淀粉的废水中采取碱溶、酸沉的方法提取但不可避免地存在蛋白溶解性低、口感差、冲调时易抱团和分层、需要添加增稠剂和稳定剂提高稳定性等问题。凯发K8国际酶制剂公司近年为致力探索研究可符合行业需求、可实现生产应用的酶解工艺。即用豌豆蛋白改性酶及配合以上相应的酶解工艺，得到的改性蛋白无苦涩味，保留原豆香，在无增稠剂、乳化剂添加的情况下溶解性和分层性有明显的改善，适用于植物蛋白饮料的调配，提高植物蛋白饮料的附加值。