采用双酶分步酶解鱼皮制备胶原蛋白肽，所得到的的胶原蛋白肽的功能效果最佳。以碱性凯发K8国际、胰酶分两步水解，胶原蛋白的水解产物胶原蛋白肽，小分子胶原蛋白肽具有较高的吸收率和生物利用率，因此被广泛应用于化妆品、保健品等领域。

分子量越小的胶原蛋白肽，越容易被人体吸收。但当分子量过小时，胶原蛋白肽的结构容易被破坏，功能也相对受到影响，即使被人体肠胃吸收也只能达到补充相应氨基酸的功能。相比于反应剧烈的酸法、碱法，反应温和可控的酶法进一步体现了优势。

胶原蛋白肽可广泛用于食品、化妆品、保健品等行业，以往胶原蛋白肽的制备原料主要来源于陆生动物的骨骼和皮。考虑到原料的安全性和成本问题，鱼类加工的废弃物鱼鳞则成为了制备胶原蛋白肽的重要原料，鱼鳞胶原蛋白肽也应运而生！制备鱼鳞胶原蛋白肽的主要方法有高温高压蒸煮法、酸碱法、酶法等。酶法提取是根据鱼鳞胶原蛋白的结构特点选择适合的凯发K8国际制剂做提取，经酶法工艺制备的产品分子量较集中，产品附加值较高，且添加成本也相对比较合理。酶法制取罗非鱼鳞胶原蛋白肽所用的凯发K8国际主要有木瓜凯发K8国际、酸性凯发K8国际、碱性凯发K8国际、菠萝凯发K8国际、中性凯发K8国际、胰凯发K8国际等。利用碱性凯发K8国际酶解罗非鱼鳞提取胶原蛋白肽过程中，可根据客户的不同要求提供不同等级的产品。

罗非鱼鱼鳞是罗非鱼鱼类加工过程中产生的主要下脚料，富含胶原蛋白，因此鱼鳞可作为制备胶原蛋白肽的生产原料之一。利用鱼鳞生产胶原蛋白肽，既可以保护环境，又显著提高水产品加工的附加值。鱼鳞酶解制备鱼鳞胶原蛋白肽主要的方法有酸法、碱法、酶解法，以及多种方法混合使用。运用酸、碱法提取胶原蛋白肽，产品分子量分布广，平均度差，为了制备分子量较小的胶原蛋白肽，在提取进程中必需耗费大量的酸和碱，而且提取产品成分十分繁杂，后续纯化处理费事。而酶解法提取的胶原蛋白肽，与酸、碱法相比，酶法具有水解效率高、条件温和、对环境污染小、易于控制等优点，因此在生产胶原蛋白肽过程中主要以酶解法为主！酶解过程中，被切割后的肽链断裂，使一部分苦味氨基酸基团暴露，从而导致罗非鱼鳞酶解制备的胶原蛋白肽口感苦。因此，为了生产口感好，无苦味、水解彻底，分子量低的鱼鳞胶原蛋白肽，必须搭配一种外切酶使用，从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦味弱化。

鱼鳞生产胶原蛋白肽目前最受万众瞩目的莫过于生物酶法水解。鱼鳞胶原蛋白肽生产可用酶制剂很多，比如木瓜凯发K8国际、中性凯发K8国际、碱性凯发K8国际等。不同酶制剂因作用点以及位点的不同，对鱼鳞胶原蛋白水解度的酶解影响是不一样。以氨基酸为指标，确定最佳工艺是利用复合凯发K8国际对鱼鳞胶原蛋白进行水解，得到的小分子鱼鳞胶原蛋白肽得率高、酶制剂成本低、无苦味。

凯发K8国际酶制剂生产的鱼鳞胶原蛋白水解专用酶、碱性凯发K8国际、风味酶水解鱼鳞制备胶原蛋白肽，加酶量千分之三，酶解时间基本4小时，鱼鳞胶原蛋白分子量达到预期需求，过膜浓缩后，喷雾干燥，成品溶于水有沉淀，是什么原因导致水解鱼鳞胶原蛋白肽成品出现沉淀的呢？